Παραδοσιακή αρβανίτικη συνταγή - Φτιάξτε τζότζιλιες(τζόλια ή γκόγκλιες) - newspull

Latest Posts :

newspull

Δυτική Αττική/Αθήνα,Βοιωτία και όχι μόνο...

Post Top Ad

Responsive Ads Here

Post Top Ad

Responsive Ads Here

Δευτέρα, 10 Φεβρουαρίου 2020

Παραδοσιακή αρβανίτικη συνταγή - Φτιάξτε τζότζιλιες(τζόλια ή γκόγκλιες)


Στα αρβανιτοχώρια(ανάλογα το χωριό) τα χειροποίητα αυτά ζυμαρικά είναι γνωστά ώς τζότζιλιες ή ώς τζοτζίλες ή τζόλια ή γκόκλιες.. :

Υλικά για 2-4 άτομα
-1 κιλό αλεύρι σταρένιο
-φρέσκια μαγιά
-λίγο αλάτι
-νερό όσο πάρει (χλιαρό)
Για την γαρνιτούρα
-λίγο λάδι
-καλή μυζήθρα ή ξηρό ανθότυρο

Εκτέλεση
Ζυμώστε όλα τα υλικά ώστε να γίνει μια μπάλα ζύμης που δεν κολλάει στα χέρια (προτιμήστε στο μίξερ γίνεται καλύτερη). Αφήνετε μισή ώρα να ξεκουραστεί.
Κόψτε την ζύμη σε μεσαία τετράγωνα και πλάστε μακριά κορδόνια ζύμης για να φτιάξετε τα μακαρόνια. Κόψτε τα σε κομματάκια 1,5 εκ και πασπαλίστε τα με μπόλικο αλεύρι να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Κουφώστε με τα δύο δάχτυλα ένα-ένα τα κομματάκια ώστε να κάνουν λεπτό τοίχωμα και να είναι ομοιόμορφο σε όλο το πλάτος τους.
Βάλτε νερό να βράσει σε μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη στα ¾. Κοσκινίστε τα μακαρόνια και ρίξτε τα να βράσουν όλα μαζί περίπου 25 λεπτά ανακατεύοντας που και που με την τρυπητή κουτάλα γιατί φουσκώνει το νερό. Προσοχή, σε όλη την διάρκεια του βρασμού τα μακαρόνια πρέπει να καλύπτονται με νερό.
Όταν τα μακαρόνια καθίσουν στην κατσαρόλα είναι έτοιμα. Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και στραγγίστε τα μακαρόνια στο σουρωτήρι. Βγάλτε με την τρυπητή κουτάλα και βάλτε τα σε πιατέλα ή σε πιάτα σε στρώσεις με μυζήθρα ανάμεσα.
Ζεσταίνετε το λάδι στο τηγάνι. Όταν ζεσταθεί αρκετά, περιχύνετε τα μακαρόνια μ’ αυτό.

Απο sidagi.gr






Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ
Οι αναρτήσεις που γίνονται από το διαδίκτυο τα κείμενα και οι φωτογραφίες (με σχετική σημείωση της πηγής) θεωρούμε ότι είναι δημόσια.Αναρτήσεις η αναδημοσιεύσεις, από άλλες πηγές που αναρτώνται σε αυτό το blog εκφράζουν αυτούς που τις υπογράφουν.Αν υπάρχουν πνευμ.δικαιώματα παρακαλούμε ενημερώστε μας για την αφαίρεση τους(των αναρτήσεων ή αναδημοσιεύσεων).Ενημερώστε μας άμεσα εάν θίγεστε απο κάποια ανάρτηση ώστε να την αφαιρέσουμε.
---
Τα σχόλια αντιπροσωπεύουν την προσωπική γνώμη των συγγραφέων τους και όχι αυτή του newspull.blogspot.gr(newspull.gr). Μη κόσμια και προσβλητικά σχόλια θα διαγράφονται όπου αυτά εντοπίζονται(ενημερώστε μας και εσείς εάν χρειαστεί).

Προτεινόμενη κατηγορία εβδομάδας :

Post Top Ad

Responsive Ads Here